Aprenda a fazer um delicioso Bolinho de Bacalhau com recheio de Requeijão

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Bolinho de Bacalhau com Requeijão

Ingredientes:
500g de bacalhau dessalgado
500g de batata asterix
1 cebola grande
3 dentes de alho grandes
1/2 xícara de chá de azeite
4 gemas
2 xícaras de chá de farinha de rosca
1 maço grande de salsinha
2 colheres de sobremesa de molho de pimenta vermelha
Sal a gosto
1 copo de 250g de requeijão

Modo de preparo:
Dessalgue, cozinhe, desfie o bacalhau e reserve. Na mesma água do cozimento do bacalhau, cozinhe as batatas descascadas. Se precisar, acrescente mais água para o cozimento. Amasse as batatas e junte com o bacalhau desfiado. Refogue a cebola e o alho triturados no azeite e adicione as batatas e o bacalhau. Coloque as gemas nessa massa e misture bem até ficar homogênea. Acrescente o molho de pimenta, a farinha de rosca, a salsinha picadinha e sal a gosto. Para moldar os bolinhos utilize uma colher bem cheia da massa, molde com as mãos e recheie com uma colher de sobremesa de requeijão. Feche com cuidado e molde o bolinho no formato de um croquete grande. Depois de recheados e modelados, fritar com óleo bem quente até chegarem a uma cor dourada. Sirva com molho de pimenta.

Fonte: Divino Fogão 

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